گواهینامه ایمنی غذا FSSC 22000 چیست؟، FSSC 22000  سیستم‌ های ایمنی غذا، خوراک و بسته ‌بندی شرکت ‌هایی را که در زنجیره غذایی محصولات حیوانی، محصولات گیاهی فاسد شدنی، محصولات با ماندگاری طولانی و سایر مواد غذایی مانند افزودنی ‌ها، ویتامین‌ ها و فرهنگ ‌های زیستی را پردازش یا تولید می‌کنند، تایید می‌کند.

FSSC 22000،  گواهینامه سیستم ایمنی مواد غذایی. FSSC 22000 یک استاندارد بین المللی شناخته شده برای ایمنی مواد غذایی است که از برندها و سلامت عمومی محافظت می کند.

خطرات و حوادث ایمنی غذایی در هر مرحله از زنجیره تامین مواد غذایی وجود دارد. FSSC 22000 راهی برای اطمینان از کنترل اقدامات ایمنی مواد غذایی در سازمان شما و در سراسر زنجیره تامین فراهم می کند. کل زنجیره تامین شما در یک گواهی واحد گنجانده شده است و FSSC 22000 را به جامع ترین و در دسترس ترین سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی موجود تبدیل می کند.

گواهینامه ایمنی غذا FSSC 22000 توسط مرجع صدور گواهینامه بر اساس آخرین تغیرات اعمال شده برای این استاندارد، صادر می گردد. بنابراین اگر سازمان شما نیاز به اخذ گواهینامه FSSC 22000 دارد، شما باید در مورد موارد زیر اطلاعات داشته باشید.

• گواهینامه FSSC 22000 چیست؟
• تاریخچه استاندارد FSSC 22000 چیست؟
• الزامات اجرایی استاندارد FSSC 22000 چیست؟
• مرجع  صدور گواهینامه FSSC 22000 کیست؟

مقاله گواهینامه ایمنی غذا FSSC 22000 توسط تیم فنی ایزو فرتاک تدوین شده است. این مقاله می تواند به شما کمک کند در مورد انتخاب مرجع صدور گواهینامه FSSC 2200 همچنین مدارک لازم جهت پیاده سازی استاندارد FSSC 22000. با ما همراه شوید.

بیشتر بخوانید: اخذ گواهینامه ایزو صنایع غذایی.

گواهینامه FSCC 22000 چیست؟

تولیدکنندگان و صنایع بسته بندی مواد غذایی جهت صادرات محصول به بازارهای جهانی نیاز به اخذ گواهینامه FSSC 22000 دارند. بنابراین سوال دارند که گواهینامه ایمنی غذا FSSC 22000 چیست و مدارک لازم جهت اخذ گواهینامه چیست؟

طرح ایمنی مواد غذایی FSSC 22000 یک استاندارد ایمنی مستقل و مبتنی بر ISO است که شفافیت را در سراسر زنجیره تامین مواد غذایی شما ترویج می کند. این بر اساس استاندارد سیستم مدیریت ایمنی غذا ISO 22000 است. گواهینامه FSSC 22000 مبتنی بر ISO امکان ادغام یکپارچه استانداردهای سیستم های مدیریت کلیدی مانند ISO 9001 (مدیریت کیفیت)، ISO 45001 (بهداشت و ایمنی شغلی) و ISO 14001 (مدیریت زیست محیطی) را فراهم می کند.

FSSC 22000 برای صنایع غذایی توسعه یافته است. این استاندارد در صنایع غذایی انقلابی به وجود آورده است. زیرا اولین استاندارد ایمنی صنعت غذا است که در سراسر جهان پذیرفته شده است.

استاندارد FSSC 22000 در بین کشورهای اروپایی بسیار محبوب شده است و نکته مهم اینکه این استاندارد توسط انجمن ابتکار ایمنی غذا (GFSI) تایید شده است.

مهمترین مزیت داشتن گواهینامه FSSC 22000 این است که می توان از آن در سراسر جهان استفاده کرد. روش های اجرایی و دستورالعمل های استاندارد FSSC 22000 بر اساس دستورالعمل ایزو 22000 و با ترکیب الزامات استاندارد ISO/TS 22002 برای تولید کنندگان مواد غذایی تدوین شده است.

بنابراین استاندارد FSSC 22000 از سه جزء اصلی برنامه پیش نیاز ویژه بخش (PRP) مربوط به الزامات و مستندات ISO/TS 22002 همچنین الزامات خاص FSSC 22000 و روش های اجرایی ISO 22000:2018 تشکیل شده است.

استاندارد FSSC 22000 یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است که بر رویکرد PDCA تمرکز دارد. این هم به سطح سازمانی و هم به سطح عملیاتی مربوط می شود. همچنین دستورالعمل استاندارد FSSC 22000 تمرکز ویژه ای بر تفکر مبتنی بر ریسک در مورد ارزیابی ریسک ایمنی غذا به عنوان یک کل و در زمینه HACCP تدوین شده است.

استاندارد FSSC 22000 با استاندارد ISO 22000 متفاوت است. مهمترین تفاوت اصلی بین ISO 22000 و FSSC 22000 این است که ایزو 22000 توسط سازمان بین المللی استاندارد (ISO) به رسمیت شناخته شده است و FSSC 22000  توسط انجمن ابتکار ایمنی غذا GFSI به رسمیت شناخته می شود.

بیشتر بخوانید: گواهینامه IFS چیست؟

تاریخچه تدوین گواهینامه ایمنی غذا FSSC 22000 چیست؟

گواهینامه ایمنی غذا FSSC 22000 چیست؟، انجمن GFSI طی آخرین ویرایش در 3 ژوئن سال 2019  میلادی دستورالعمل اجرایی استاندارد FSSC 22000 را منتشر کرد و برای سازمان های متقاضی که درخواست اخذ گواهینامه FSSC 22000 دارند، از 1 ژانویه 2020 اعمال گردیده است.

استاندارد FSSC 22000 از استانداردهای مستقلی مانند ISO 22000، استانداردهای فنی و الزامات اضافی تشکیل شده است.

دستورالعمل و روش های اجرایی که برای اخذ گواهینامه FSSC 22000 ویرایش جدید استفاده می شود، برگرفته از الزامات ISO 22000:2018 است که بسته به نوع فعالیت سازمانی، با یکی از استانداردهای فنی ISO زیر ترکیب می شود:

• ISO/TS 22002-1:2009 سیستم تولید مواد غذایی.
• ISO/TS 22002-2:2003 ایمنی غذا در کترینگ ها.
• ISO/TS 22002-3:2011 ایمنی در صنایع کشاورزی.
• ISO/TS 22002-4:2013 ایمنی تولید و بسته بندی مواد غذایی.
• ISO/TS 220002-6:2016 سیستم ایمنی تولید خوراک و غذای دام.
• PAS 221:2013 خرده فروشی و یا سوپرمارکت ها.
• NEN/NTA 8059:2016 حمل و نقل و ذخیره سازی.

 دستورالعمل استاندارد FSSC 22000 همچنین دارای برخی الزامات اضافی دیگر است که در زیر ذکر شده است:

• مدیریت خدمات در استاندارد FSSC 22000.
• برچسب گذاری محصول که در دستورالعمل استاندارد FSSC 22000 توضیح داده شده است.
• ایمنی غذایی، ارزیابی ریسک مواد غذایی.
• کاهش تقلب در مواد غذایی.
• استفاده از لوگو.
• مدیریت آلرژن ها (زنجیره های غذایی دسته های C، E، FI، G، I و K).
• نظارت بر محیط زیست دسته های زنجیره غذایی C، I و K.
• فرمولاسیون محصولات زنجیره غذایی دسته D.
• حمل و نقل و تحویل.

توجه به این نکته ضروری است که شما باید استانداردهای فوق و الزامات اضافی را در ترکیب با الزامات مشتری و قوانین منطقه ای کشور و مقررات مربوطه اجرا کنید.

بیشتر بخوانید: ایزو 26030، غذا برای آینده.

الزامات استاندارد FSSC 22000:

FSSC 22000 مستلزم طراحی و مستندسازی یک سیستم مدیریت ایمنی غذا (FSMS) است. ISO 22000 و استاندارد ISO 22002-1 شامل الزامات خاصی است که باید توسط FSMS مورد توجه قرار گیرد.

الزامات استاندارد ISO 22000 عبارتند از:

• داشتن یک خط مشی کلی ایمنی مواد غذایی برای سازمان شما که توسط مدیریت ارشد توسعه یافته است.
• تعیین اهدافی که تلاش های شرکت شما را برای پیروی از این خط مشی هدایت می کند.
• برنامه ریزی و طراحی سیستم مدیریت و مستندسازی سیستم.
• نگهداری سوابق عملکرد سیستم.
• ایجاد گروهی از افراد واجد شرایط برای تشکیل تیم ایمنی مواد غذایی.
• تعریف رویه ‌های ارتباطی برای اطمینان از ارتباط مؤثر با مخاطبین مهم خارج از شرکت (قانونی، مشتریان، تأمین‌کنندگان و سایرین) و ارتباطات داخلی مؤثر.
• داشتن برنامه اضطراری.
• برگزاری جلسات بررسی مدیریت برای ارزیابی عملکرد FSMS.
• تامین منابع کافی برای عملکرد موثر FSMS شامل پرسنل آموزش دیده و واجد شرایط، زیرساخت کافی و محیط کاری مناسب برای تضمین ایمنی مواد غذایی
• پیروی از اصول HACCP.
• ایجاد سیستم ردیابی برای شناسایی محصول.
• استقرار سیستم اقدام اصلاحی و کنترل محصول ناسازگار.
• حفظ یک رویه مستند برای رسیدگی به خروج محصول.
• کنترل دستگاه های نظارت و اندازه گیری.
• ایجاد و نگهداری و برنامه حسابرسی داخلی.

برنامه های پیش نیاز در ISO/TS 22002-1 و ISO/TS 22002-4 شامل موارد زیر است:

• ساخت و ساز و چیدمان ساختمان.
• چیدمان محل و فضای کار.
• آب و برق، هوا، گاز، انرژی.
• دفع زباله.
• مناسب بودن تجهیزات، تمیز کردن و نگهداری.
• مدیریت مواد خریداری شده.
• اقدامات برای پیشگیری از آلودگی متقاطع.
• تمیز کردن و ضد عفونی کردن.
• کنترل آفات.
• بهداشت پرسنل و امکانات کارکنان.
• مراحل فراخوان محصول.
• انبارداری.
• اطلاعات محصول.
• دفاع غذایی، بیوگیلانس و بیوتروریسم.

چرا FSSC 22000 برای سازمان شما مفید است:

• برای تعهد خود به ایمنی مواد غذایی به رسمیت شناخته شوید.
• صداقت خود را در یک صنعت سخت ثابت کنید.
• اعتماد مشتری به برند خود را افزایش دهید.

بیشتر بخوانید: اخذ ایزو برای شرکت در مناقصات.

مرجع صدور گواهینامه ایمنی غذا FSSC 22000:

گواهینامه ایمنی غذا FSSC 22000  درخواست زیادی بین متقاضیان دارد. آیا شما نیاز به گواهینامه FSSC 22000 معتبر دارید؟

اخذ گواهینامه FSSC 22000 معتبر داخل ایران خیلی سخت و تقریباً در حال حاضر نشدنی است. لطفا به ادامه مقاله گواهینامه ایمنی غذا FSSC 22000 چیست، توجه فرمایید.

همانطور که در بالا ذکر شد استاندارد FSSC 22000 توسط انجمن GFSI به رسمیت شناخته شده است. به دلیل موارد متعدد این انجمن هیچ مرجع صدور گواهینامه FSSC 22000 را در ایران تایید نکرده است. بنابراین متقاضیان با آدرس ایران نمی توانند گواهینامه FSSC 22000 دریافت کنند. حال اینکه سوال به وجود می آید گواهینامه های FSSC 22000 صادر شده در ایران تحت اعتبار چه سازمانی صادر می شوند.

اعتبار گواهینامه FSSC 22000

ممکن است شما برای صادرات محصول به کشورهای حاشیه خلیج فارس و کشورهای اروپایی نیاز به اخذ گواهینامه FSSC 22000 داشته باشید. شما باید بدانید که گواهینامه درخواستی تحت اعتبار انجمن GFSI در ایران صادر نمی شود. بنابراین برای دریافت گواهینامه چه باید بکنید؟

CB های معتبر تحت نظارت انجمن اعتبار دهنده IAF گواهینامه FSSC 22000 را صادر می کنند. نکته ای که باید توجه داشته باشید اینکه این CB ها ممکن است برای صدور ایزو توسط انجمن IAF تایید شده باشند و انجمن GFSI این CB ها را برای صدور گواهینامه FSSC 22000 تایید نکرده باشد.

بنابراین صدور گواهینامه FSSC 22000 توسط این مراجع به صورت نان – اکریدیت بوده و فاقد اعتبارسنجی GFSI است. مدت زمان دریافت گواهینامه FSSC 22000 از این CB ها حدود یک ماه زمان می برد و شما باید الزامات و ساختار مربوط به استاندارد را در سازمان خود پیاده سازی کرده باشید.

برخی از نهادها به متقاضی دریافت گواهینامه FSSC 22000 اعلام می کنند، گواهینامه از ایران کانادا، آلمان، ایتالیا، انگلیس و یا مورد تایید ASCB دریافت می کنید. آیا گواهینامه های صادر شده توسط این نهادها اعتبار قانونی و بین المللی دارد؟

ممکن است شما اطلاعات کافی در مورد اعتبار مرجع صدور FSSC 22000 همچنین نحوه اعتبار سنجی مرجع صدور نداشته باشید. بنابراین باید مراقب افراد سودجو باشید که از عدم اطلاعات شما سوء استفاده نکنند. صرف اینکه گواهینامه FSSC 22000 توسط یک سایت رجیستری شده و قابل استعلام است دلیل بر اصل یا معتبر بودن گواهینامه نیست.

اغلب مراجع صدور گواهینامه FSSC 22000 در ایران به صورت خصوصی و توسط خود ایرانی ها ساخته پرداخته شده اند. دریافت گواهینامه از این مراجع به اسم انگلیس یا ایران و کانادا فاقد اعتبار بین المللی است منتها داخل ایران یا یکسری از کشورها مورد تایید است.

صرفا دلیل تایید گواهینامه FSSC 22000 به دلیل سایتی است که این گواهینامه را تایید می کند. بنابراین چنانچه جهت برندینگ یا صادرات به کشورهای اطراف نیاز به دریافت FSSC 22000 دارید، مراجعی که به صورت خصوصی این گواهینامه را صادر می کنند می تواند بهترین گزینه باشد.

جهت دریافت گواهینامه FSSC 22000، مدت زمان صدور، هزینه دریافت گواهینامه FSSC 22000 و نحوه اعتبار سنجی این گواهینامه می توانید با ما در ارتباط باشید و از اطلاعات فنی ما بهره مند شوید.